鄱阳湖里的一根野草,却上了国宴
鄱阳湖里的一根野草,却上了国宴
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  • 发布日期:2018/02/02
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详细介绍

说起国宴,顾名思义,就是国家级宴会,专门用来招待国际贵宾的。而究竟是什么野草,竟然能上国宴呢?那就是藜蒿。藜蒿是什么?在百度百科里,藜蒿又名“芦蒿”、“水艾”等,浑身散发着一股独特的清香。不过这东西也不是随处可见,大多都分布在沼泽。而鄱阳湖里,每年冬天,便是藜蒿长得最为茂盛的时候。

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为什么说这草是长在鄱阳湖里的呢,那是因为这和湖水的水位有关。水的涨势随着季节有高有低,春天的时候,雪山山顶的雪受到温度变暖也开始融化,下游水位开始上涨。一直到夏天,水位是最高的时候。而到了冬天呢,水位则是最低的时候。这时候,鄱阳湖中间的陆地便都露了出来。湿润的陆地因为经受过泥沙肥料的堆积,很快就会生出各种野草。而藜蒿也正是在冬季出现的。

在江西,很多人很喜欢一道叫“藜蒿炒腊肉”的菜。藜蒿,便是鄱阳湖里的藜蒿草了,腊肉则是杀了年猪之后,剩下的吃不完的肉在腌制和熏制之后,放在屋檐下任由风吹日晒所风干而成的腊肉。这类的腊肉吃起来非常的劲道,同时也十分咸香。而藜蒿本身有股独特的芬芳气味,两者一结合,变成了令人惊艳的一道美味佳肴。

在08年奥运会的国宴上,这道菜便上了国宴的餐桌。很多江西人都喜爱这道菜,但是每次出门在外的时候,基本上都吃不到,唯有到了江西鄱阳湖一带才有。如果是没有来过江西的人,说不定根本就不知道还有这么一道菜。

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从前的时候,这道菜是寻常人家基本上吃不到的。因为肉食难的,记得小时候也就每逢过年的时候才能吃上一些肉,而最美味的食物则是鸡鸭鱼肉。至于藜蒿这东西,根本没有人去吃。后来生活条件好了,鸡鸭鱼肉渐渐的没有以前那么受欢迎。相反的,那些青菜素菜成了不少养生者的爱好,于是藜蒿炒腊肉成了鄱湖周围人家家里必备的一道年夜菜。

而从这十几年桌子上食物的变迁,也算是见证了改革开放之后人们生活水平的变化。由吃不起肉,到肉随时随地可吃,相反的是这些野生的食材成了大家所崇尚的潮流。不得不说一句祖国发展确实日新月异,也不知道再过十几年,我们的餐桌又会是怎么样的变化。